膳食纤维超微化：对小鼠肠道菌群与血脂质水平的影响及机制研究

一、引言

1.1研究背景与意义

在现代社会，随着人们生活水平的提高，饮食结构逐渐发生改变，高糖、高脂肪、高蛋白食物的摄入量显著增加，而膳食纤维的摄入却严重不足。膳食纤维作为人体所需的“第七大营养素”，在维持人体健康方面发挥着至关重要的作用。它不仅能够促进肠道蠕动，预防便秘，还对肠道菌群的平衡调节、血糖血脂的控制以及心血管疾病的预防等具有积极影响。相关研究表明，膳食纤维能够增加食物在口腔咀嚼的时间，可促进肠道消化酶分泌，同时加速肠道内容物的排泄，有利于食物的消化吸收。此外，膳食纤维还能结合胆酸，降低血清胆固醇，预防冠心病，对预防胆