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文件名称：茄红素功能及其利用.pptx
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更新时间：2025-09-16
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文档摘要
茄红素功能及其利用
茄红素功能及其利用茄红素（Lycopene）广泛存在于西红柿、葡萄柚、红辣椒、西瓜、芭乐、木瓜、杏仁等红橙色蔬果及其制品中。
西红柿西红柿Lycopersiconesculentum，属于茄科，西红柿属，是1~2年生的草本植物，原产地在南美洲安地斯山的原住民区。早在16世纪，当西班牙人占领南美洲时，祕鲁人就已经开始种植西红柿。到了16世纪末，英国、荷兰和意大利也纷纷种植西红柿。在美国是排名第三的重要蔬菜。美国的《时代》杂志，在2002年初根据科学家实验的结果，评选西红柿是现代人十大保健食品的首位。
西红柿蔬果两用园艺作物公元1621年西红