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2025年最新食品安全考试试题及答案2025

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.以下哪种食品添加剂可用于防止食品氧化变质？（）

A.苯甲酸钠

B.山梨酸钾

C.抗氧化剂

D.甜蜜素

2.食品生产经营人员每年必须进行健康检查；新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员必须进行健康检查，取得（）后方可参加工作。

A.健康证明

B.卫生许可证

C.营业执照

D.生产许可证

3.下列哪种食品应达到商业无菌的要求？（）

A.果汁

B.罐头食品

C.酸奶

D.酱油

4.食品中的农药残留来源不包括以下哪项？（）

A.施药后直接污染

B.农作