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文档摘要

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(精)食品安全培训考试试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.以下哪种食品储存方式不符合食品安全要求？（）

A.生熟食品分开存放

B.食品储存在清洁、干燥、通风的环境中

C.食品与地面、墙壁保持一定距离

D.不同批次的食品混合堆放在一起

答案：D。不同批次的食品混合堆放可能导致交叉污染，且不利于食品的先进先出管理，不符合食品安全储存要求。生熟分开、保持储存环境良好以及与地面墙壁保持距离都是正确的储存方式。

2.食品添加剂的使用应符合（）的要求。

A.《食品添加剂使用卫生标准》

B.企业自行制定的标准

C.行业内的一般惯例

D.消费者的喜好

答案