项目五任务三宴会准备工作《餐饮服务与管理》高教社（第二版）

目录掌握宴会情况宴会厅布局设计宴会餐台布置熟悉宴会菜单宴前服务宴前检查

0101学习目标知识目标学生能够准确的说出宴会准备工作的内容。能力目标能够做好宴会前的准备工作。素养目标在学习过程中，学生能够保持“宾客至上”的服务意识。01

导入情景----案例导入02在金碧辉煌的宴会厅内，一对新人正在大家的祝福下，缓缓地倒着香槟酒，香槟酒塔象征着他们的爱情像香槟一样纯洁、热烈和持久，同时也代表着他们未来的生活像香槟泡沫一样美丽、充满惊喜和欢乐。可是，由于工作人员的疏忽，香槟酒在开瓶时洒了一半，导致酒塔没有倒满，这引起了客人的极