基本信息
文件名称:2021知到答案 白酒品评与勾调学 最新智慧树满分章节测试答案.docx
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总页数:15 页
更新时间:2025-09-17
总字数:约4.09千字
文档摘要

第一章单元测试

1、多选题:

对于中国白酒的说法,下列选项中正确的有()。

选项:

A:需经陈酿、勾调而成

B:世界六大蒸馏酒之一

C:以淀粉质为原料

D:以曲、酒母为发酵剂

答案:【需经陈酿、勾调而成;

以淀粉质为原料;

以曲、酒母为发酵剂】

2、多选题:

下列关于白酒勾调相关的说法,正确的有()

选项:

A:白酒酿造中非常重要且必不可少的工艺过程。

B:包括组合和调味两道工序。

C:勾调是在同一香型白酒中,把不同质量、不同特点的酒按照不同的比例搭配参合在一起,使酒体达到某种程度上的协调与平衡。

D:经过勾兑调味的酒不是好酒。

答案:【白酒酿造中非常重要且必不可少的工艺过程。;