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文档摘要

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细菌性食物中毒的护理概念：食物中毒是指患者所进食物被细菌或细菌毒素污染，或食物含有毒素而引起的急性中毒性疾病。以细菌性食物中毒最常见。一、病因与中毒机制病因：患者所进食物被细菌或细菌毒素污染，或食物含有毒素。细菌性食物中毒的护理（二）中毒机制1.感染型2.毒素型神经毒素型肠毒素（溶血毒素型3.混合型细菌性食物中毒的护理二、病情评估（一）中毒史（二）临床表现以恶心、呕吐、腹痛等急性胃肠炎表现毒素型食物中毒可能会出现神经系统症状，如头痛、肌肉麻痹、瞳孔散大、视力模糊及呼吸困难等（三）辅助检查可疑食物、患者呕吐物或排泄物进行细菌培养、菌种鉴定、毒素鉴定及