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（优选）霉菌与霉菌毒素一、霉菌与霉菌毒素的危害（一）霉菌污染霉菌：丝状真菌而又不具备发达子实体的的统称霉菌是农作物采收后和农产品贮藏期主要病原微生物通常现有霉菌导致贮藏物局部腐烂变质，然后逐渐扩大至几乎全部腐烂和变质霉菌导致腐烂变质外，在生长过程中，产生毒素霉菌产生大量的繁殖体（孢子）进入空气，并随着动物和人的呼吸过程进入呼吸道、甚至肺部和内脏引起感染（二）常见的霉菌污染真菌及毒素曲霉属Aspergillus黄曲霉素赭曲霉素柄曲霉素烟曲霉素镰刀菌属Fusarium赤霉素单端孢霉毒素T－2，DON青霉属Penicillium展青霉素桔霉素棒曲霉素