基本信息

---

下载

文档摘要

---

2025年咖啡师职业能力测试卷：咖啡烘焙技术解析试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（本部分共20题，每题2分，共40分。请根据所学知识，选择最符合题意的答案。）

1.在咖啡烘焙过程中，哪一阶段是咖啡风味发展的关键时期？

A.干燥阶段

B.热风循环阶段

C.第一次爆裂前后

D.第二次爆裂前后

2.以下哪种烘焙程度最容易导致咖啡出现焦苦味？

A.蓝山中度烘焙

B.意式深度烘焙

C.法式中深度烘焙

D.日式浅度烘焙

3.咖啡豆的产地对烘焙过程有什么影响？

A.