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专升本微生物检验技术练习题与答案

一、单选题（共30题，每题1分，共30分）

1.V-P试验阳性，呈（）色

A、黄

B、绿

C、红

D、褐

正确答案：C

答案解析：V-P试验即Voges-Proskauer试验，是检测细菌利用葡萄糖产生非酸性或中性末端产物的能力。若V-P试验阳性，培养液会呈现红色，这是因为细菌分解葡萄糖产生丙酮酸，丙酮酸进一步缩合、脱羧生成乙酰甲基甲醇，在碱性环境下，乙酰甲基甲醇被空气中的氧氧化为二乙酰，二乙酰与蛋白胨中的胍基生成红色化合物。

2.细菌性食物中毒中（）菌主要引起神经症状

A、副溶血弧菌

B、肉毒杆菌

C、福氏志贺氏菌

D、葡萄球菌

正确答案：B

答案解析