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文档摘要

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2025年西式面点师职业资格考试模拟题库：全面解析

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、基础知识测试

要求：本部分旨在考察你对西式面点基础知识的掌握程度，包括原材料的选择、处理、配比以及烹饪技巧等方面。请认真阅读每个问题，并选择最合适的答案。

1.以下哪种原料不适合制作西式面点？

A.高筋面粉

B.低筋面粉

C.鸡蛋

D.水果

2.在制作西式面点时，以下哪种面粉的吸水性最强？

A.高筋面粉

B.低筋面粉

C.中筋面粉

D.无筋面粉

3.在制作西式面点时，以下哪种材料可以增加面