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文档摘要

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2025年全国中式烹调师技师职业技能考试题库（含答案）

1、(判断题)寺院菜的特色是就地取材，擅烹蔬菽，以素托荤。

参考案：正确

2、(判断题)人员培训时应注意人员素质培训与专业素质培训相结合。

参考案：正确

3、(判断题)按照社会形式不同，菜系也可以分成宫廷菜、市肆菜、民间菜

和地方菜。

参考案：错误

4、(判断题)宴会菜单要为宴会主题服务，要围绕宴会主题进行设计。

参考案：正确

5、(判断题)零点菜单中的菜品越多越方便顾客选菜。

参考案：错误

6、(判断题)餐盘装饰的原料以果蔬为主。

参考案：正确

7、(判断题)散点式是在餐盘周围多点处进