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文档摘要

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第四章

特殊人群的营养

配餐与设计;学习目标;第一节

特殊生理时期人群的营养配餐与设计;一、孕妇营养配餐与设计;4.矿物质

;5.维生素;（二）孕妇的配餐原则

1.孕早期的配餐原则

（1）妊娠早期膳食应注意以下几点：

l）选择清淡、易消化、增食欲的食物，不偏食；

2）少食多餐，保证充足的能量摄入量，特别是碳水化合物的供给；

3）妊娠反应在晨起和饭后最为明显，可在起床前吃些干的含碳水化合物丰富的食物；

4）每日服用适量叶酸和维生素Bl2等，以预防胎儿神经管畸形的发生。;（2）孕早期的平衡膳食宝塔

;2.孕中期的配餐原则

孕中期平衡膳食特点：谷薯类、杂豆类，含钙、铁和