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文档摘要

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营养配餐与设计;学习目标;常见食物;食物常见分类方法;（5）菌藻类：菌类包括蘑菇、香菇、平菇、木耳等；藻类包括

绿藻类、褐藻类和红藻类。菌藻类主要提供膳食纤维、矿物质、

维生素等。

（6）水果及其制品：包括各类鲜果、罐头、凉果制品等，主要

提供膳食纤维、矿物质、维生素等。水果中还含有各种芳香物质、

有机酸和色素。

（7）坚果、种子类：坚果包括杏仁、腰果、榛子、松子、核桃、

板栗、白果等；种子包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。

坚果、种子类主要提供碳水化合物、脂肪、蛋白质和维生素等。;（8）畜肉类及制品：包括猪、牛、羊、驴、马等的肉类及制品，

主要提供优质蛋白质、脂肪、维生素及矿物