基本信息
文件名称：2025年新版果蔬加工题库及答案.pdf
文件大小：94.1 KB
总页数：5 页
更新时间：2025-09-18
总字数：约4.07千字
文档摘要
2025年新版果蔬加工题库及答案
一、单项选择题（每题2分，共20分）
1.以下哪种果蔬不适宜长时间高温烘干？（）
A.苹果B.香蕉C.葡萄D.荔枝
2.果蔬腌制过程中起主要作用的微生物是（）
A.酵母菌B.霉菌C.乳酸菌D.醋酸菌
3.制作果蔬汁时，常用的澄清方法是（）
A.加热B.