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2025年食品安全管理考试试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.食品生产企业应建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的进货查验记录制度，记录保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.6个月，2年

B.1年，2年

C.6个月，3年

D.1年，3年

答案：A

解析：根据《食品安全法》规定，食品生产企业进货查验记录保存期限不得少于产品保质期满后6个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于2年。

2.下列哪种食品添加剂可以用于肉类罐头的护色（）。

A.苯甲酸

B.山梨酸

C.亚硝酸钠