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(2025年)保健食品试题(附答案)

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.以下哪种物质一般不作为保健食品的功效成分？（）

A.蛋白质

B.铅

C.膳食纤维

D.益生菌

答案：B。铅是一种重金属污染物，对人体有毒害作用，不会作为保健食品的功效成分。而蛋白质、膳食纤维、益生菌都可作为保健食品的功效成分发挥相应保健作用。

2.保健食品标签和说明书必须符合国家有关标准和要求，应标明的内容不包括（）

A.食用方法和适宜人群

B.功效成分及含量

C.治疗疾病的具体种类

D.生产日期和保质期

答案：C。保健食品不能声称具有治疗疾病的作用，所以标签和说明书不应标明治疗