(完整)注册(营养师、营养员)资格证必过考试题库与答案

一、单项选择题

1.以下哪种氨基酸属于成人必需氨基酸？

A.半胱氨酸

B.组氨酸

C.色氨酸

D.酪氨酸

答案：C

解析：成人必需氨基酸包括异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸（8种），组氨酸为婴儿必需氨基酸。

2.维生素A缺乏最典型的早期症状是？

A.夜盲症

B.角膜软化

C.皮肤干燥

D.毛囊角化

答案：A

解析：维生素A缺乏时，视紫红质合成减少，暗适应能力下降，早期表现为夜盲症；角膜软化、皮肤干燥为中晚期症状。

3.中国居