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健康饮食与营养知识测试题目及解答指南

一、单选题（共10题，每题2分）

1.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗米

B.豆腐

C.白糖

D.橄榄油

2.维生素C主要存在于哪种食物中？

A.面包

B.鱼油

C.柑橘类水果

D.牛奶

3.膳食纤维的主要功能是：

A.提供能量

B.维持皮肤健康

C.促进肠道蠕动

D.促进钙吸收

4.以下哪种矿物质对骨骼健康至关重要？

A.铁

B.锌

C.钙

D.硒

5.健康的脂肪主要是指：

A.饱和脂肪

B.单不饱和脂肪

C.反式脂肪

D.多不饱和脂肪