基本信息

---

下载

文档摘要

---

HACCP体系知识及与ISO22000关系测试试卷

基本信息：[矩阵文本题]*

姓名：

________________________

部门：

________________________

1.HACCP的全称是（）[单选题]*

A.危害分析和关键控制点(正确答案)

B.食品安全管理体系

C.国际食品法典委员会

D.食品生产通用卫生规范

2.HACCP体系基于什么理念（）[单选题]*

A.检测而非预防

B.预防而非检测(正确答案)

C.既检测又预防

D.以上都不是

3.HACCP适用于食品链的哪个环节（）[单选题]*

A.仅初级生产

B.仅加