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文档摘要

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葡萄渣保存方式对其营养价值及滩羊生产性能的影响探究

一、引言

1.1研究背景与意义

随着我国葡萄产业的蓬勃发展，葡萄加工过程中产生的大量葡萄渣成为亟待解决的问题。葡萄渣是葡萄酒或葡萄汁生产过程中的主要废弃物，主要由葡萄种子、果皮和茎等组成，约占葡萄总质量的20%-25%。传统上，葡萄渣常被当作肥料、饲料甚至垃圾处理，不仅造成资源的极大浪费，还因不加处理直接倾倒形成了较大的环保压力。然而，近年来的研究表明，葡萄渣含有丰富的营养物质和生物活性成分，具有作为饲料资源的巨大潜力。

葡萄渣富含植物纤维素，主要成分为纤维素和木质素，还含有鞣酸及苦味素等次生代谢物。此外，每公斤干物质中含消化能6