基本信息
文件名称：干燥型方便米线品质影响因素及其营养强化研究进展.pdf
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总页数：5 页
更新时间：2025-09-18
总字数：约2.15万字
文档摘要
2962011，V01．32，No．03鱼晶科学※专题论述
干燥型方便米线品质影响因素及其营养强化
研究进展
刘鑫，陈杰，孟岳成牛，徐侃
(浙江工商大学食品与生物工程学院，浙江杭州310035)
摘要：对影响生产干燥型方便米线品质的关键环节，如原料组成、加下工艺、品质改良及其营养强化方面进行
综述分析，总结出高品质方便米线生产规范化和标准化