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9月餐饮服务模考试题与参考答案解析

一、单选题（共30题，每题1分，共30分）

1.《餐饮服务食品安全操作规范》不适用于_____。

A、食品摊贩

B、食堂

C、餐馆

D、小吃店

正确答案：A

答案解析：《餐饮服务食品安全操作规范》适用于餐饮服务提供者，包括餐馆、小吃店、快餐店、饮品店、食堂等。食品摊贩的食品安全管理参照《食品摊贩管理办法》执行，不适用《餐饮服务食品安全操作规范》。

2.初级餐饮服务食品安全管理人员每年继续教育培训不少于_____。

A、4学时

B、8学时

C、15学时

D、12学时

正确答案：A

3.省人民政府食品药品监督管理部门会同同级相关部门调查处置()

A、较大食品安