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文档摘要

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收虾冰鲜虾仁及原条虾工艺操作知识试卷

员工信息：[矩阵文本题]*

姓名：

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性别：

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工号:

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手机号：

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您目前负责的工序（可多选）*

1、收虾-冰鲜虾仁(正确答案)

2、收虾-原条虾(正确答案)

3、虾仁解冻(正确答案)

一、收虾-冰鲜虾仁工艺（单选题）

1、在收虾（冰鲜虾仁）之前，场地器具准备不包括以下哪项（）

[单选题]*

A.干净的保温桶

B.不锈钢搅拌棒(正确答案)

C.4