基本信息

---

下载

文档摘要

---

油茶籽多酚：提取、纯化工艺优化及抗氧化性能解析

一、引言

1.1研究背景与意义

油茶（CamelliaoleiferaAbel.），属山茶科山茶属，是我国特有的木本食用油料树种，广泛分布于长江流域及其以南地区，如湖南、江西、广西等地。油茶籽是油茶的主要产物，其含油率高达30%以上，所榨取的油茶籽油富含不饱和脂肪酸，如油酸、亚油酸等，具有降低血脂、预防心血管疾病等保健功效，被誉为“东方橄榄油”，在食用油市场中占据重要地位。除了油脂，油茶籽还含有丰富的生物活性成分，其中多酚类化合物尤为引人注目。

油茶籽多酚作为一类重要的次生代谢产物，结构中包含多个酚羟基，赋予其独特的化学性质和生