基本信息

---

下载

文档摘要

---

微波辐射法制备甲壳低聚糖衍生物及其生物活性探究

一、引言

1.1研究背景

甲壳低聚糖，又称壳寡糖，作为一种由2-10个氨基葡糖通过β-1,4糖苷键连接而成的低聚糖，是天然糖中唯一大量存在的碱性氨基多糖。其由甲壳质脱乙酰化的产物壳聚糖降解获得，在自然界中储量丰富，年生成量约100亿吨，产量仅次于纤维素，广泛存在于海产品和丝状菌类中。甲壳低聚糖具有良好的水溶性，易被动物体吸收，吸收率可达到99.88%，因而比几丁质和壳聚糖具有更优越的生物活性，在食品、医药、农业、环保等领域展现出巨大的应用潜力。

在食品领域，甲壳低聚糖可作为功能性食品添加剂，它能调节肠道内菌群平衡，抑