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火锅店标准化服务流程规范

火锅店服务流程贯穿顾客从到店前准备至离店后收尾的全周期，需通过标准化操作确保服务质量稳定、顾客体验一致。以下从六个核心阶段详细说明各环节具体规范与操作要求。

一、顾客到店前准备阶段

（一）环境清洁

1.前厅区域：每日营业前1小时完成全面清洁。地面采用中性清洁剂湿拖，重点清理桌脚、墙角积垢，无明显水渍、油渍；桌面使用专用消毒抹布分两次擦拭（第一次去油污，第二次消毒），确保无食物残渣、指纹；墙面及装饰挂件用干布除尘，无蛛网、积灰；玻璃门窗使用玻璃清洁剂配合刮水器，内外无污渍、水痕；座椅缝隙用毛刷清理碎屑，椅面无划痕、污渍。

2.后厨区域：每日闭店后及营业