基本信息

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文档摘要

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企业管理-自助餐安全员工作流程SOP

一、目的

规范自助餐安全员工作流程，保障食品安全，维护用餐秩序，预防和处理各类安全事故，确保顾客用餐安全、舒适，提升餐厅服务质量与口碑。

二、适用范围

本SOP适用于自助餐餐厅内安全员岗位，涵盖开餐前准备、餐中巡查监督、餐后检查及安全事件处理等工作环节。

三、职责划分

食品安全监督：检查食材储存条件、加工过程、餐具卫生等，确保符合食品安全标准。

现场秩序维护：维持用餐区域秩序，引导顾客文明用餐，避免拥挤、争抢引发安全事故。

设备安全检查：对餐厅内用电设备、消防设施、冷链设备等进行检查与维护，及时排除安全隐患。

应急事件处理：负责处理用餐过程中出现的