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日常调配出低盐的美味食物方法

低盐饮食是指每日摄入食盐不超过2克或酱油10毫升，但不包括食物内自然存在的钠，主要适用于心脏病、肾病、肝硬化合并腹水、重度高血压及水肿患者。那么，如何调配出既低盐又美味的食物呢？

1.利用蔬菜本身的自然风味。蔬菜如青椒、番茄、洋葱等自身的味道比较重，可以和味道清淡的食物一起烹煮，保留食物自身风味的同时还能增加菜肴的味道，减少食盐的用量。

2.利用甜或酸调味。使用糖、醋调味可增添食物酸甜的风味，相对减少对咸味的需求。比如，在煎烤食物上加点柠檬汁、吃水饺时加点醋等。

3.选择低钠食盐。低钠食盐里含有60%～70%的氯化钠，同时含有20%～30%的氯化钾和8%～12%的硫酸镁。普通食盐的主要成分是氯化钠，含量为99.1%。因此，吃低钠食盐可以在几乎不影响咸味感觉的同时轻轻松松地把摄盐量降低1/3，同时有效增加钾的摄入量，解决了人体内钠离子和钾离子平衡的问题。

4.改变用盐习惯。若在调味时，将食盐直接撒在菜肴表面，有助于刺激舌尖上的味蕾，唤起食欲，且此时的盐分尚未渗入食物内部，但舌头上的味蕾受到强烈刺激，照样能感觉到咸味。如此，就可以在同样的咸度下减少食盐的用量。尤其是在调凉拌菜时，盐分往往局限在菜的表面和下面的调味汁中，如果尽快吃完，让盐分来不及深入切块内部，就可以把一部分盐留在菜汤中，达到低盐饮食。

5.使用香油、中草药或香辛料调味。使用香油可以充分增加菜肴的可口性。使用八角、花椒、当归、枸杞、五香粉、咖喱粉等中草药或香辛料，可为比较清淡的菜肴增添风味，使调配出的食物更加美味。