基于计算机视觉的食用植物油自动分类方法：技术、应用与挑战

一、引言

1.1研究背景与意义

食用植物油作为人类日常饮食中不可或缺的重要组成部分，在全球食品市场中占据着举足轻重的地位。随着全球人口的持续增长以及人们生活水平的不断提高，对食用植物油的需求呈现出稳步上升的趋势。据相关市场研究报告显示，2023年全球食用植物油市场规模大约为95870百万美元，预计到2030年将达到13250亿美元，2024-2030年期间年复合增长率（CAGR）为4.7%。食用植物油市场细分品类丰富多样，涵盖了棕榈油、大豆油、菜籽油、花生油、橄榄油等众多品种。不同品类的植物油在脂肪酸组成、营养成分