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文档摘要

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食品微生物检验技术专升本试题库（含参考答案解析）

一、单选题（共20题，每题1分，共20分）

1.革兰氏阳性细菌在显微镜下观察时是：（）

A、褐色

B、红色

C、紫色

D、绿色

正确答案：C

答案解析：革兰氏阳性细菌细胞壁较厚，肽聚糖含量高，经革兰氏染色后呈紫色。

2.已判断为志贺氏菌属的培养物，应进一步做5%乳糖，甘露醇、棉子糖、甘油发酵和（）试验。

A、柠檬酸盐

B、葡萄糖胺

C、靛基质

D、ONPG

正确答案：C

3.检查气瓶是否漏气，可采用（）的方法

A、用手试

B、用鼻子闻

C、用肥皂水涂抹

D、KBrO3

正确答案：C

答案解析：检查气瓶是否漏气，不能用手试，因为有些气体可