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文档摘要

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第2课时安全使用食品添加剂;1.了解常见食品添加剂的种类、作用及使用时的注意事项，增强使用

食品添加剂的科学态度，提高使用食品添加剂的社会责任。

2.了解柠檬黄、味精、膨松剂、抗坏血酸等添加剂的结构及作用原理，

增强宏观辨识与微观探析的能力。;安全使用食品添加剂;安全使用食品添加剂;3.几种常用食品添加剂;防腐剂;4.食品添加剂使用的基本要求

(1)不应对人体产生任何健康危害。

(2)不应掩盖食品腐败变质。

(3)不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷，或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。

(4)不应降低食品本身的营养价值。

(5)在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品