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文档摘要

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生鲜食品经营规范与管理知识试卷及答案

选择题（共20题，每题5分，共100分）

基本信息：[矩阵文本题]*

姓名：

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部门（职位）：

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工号（促销）:

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一、关于过期管控描述正确的是:（）*

A.生鲜、标品、3R及食堂、电商区域食品（含赠品、原料）及标签无过期，不得篡改生产日期、保质期;(正确答案)

B.生鲜、标品、3R及食堂、电商区域食品（含赠品、原料）生产日期无缺失、模糊、早产或多个日期;(正确答案)

二、临期商品处理流程是:（）*

A.录