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鱼类与畜肉营养特点及相关知识测试试卷

基本信息：[矩阵文本题]*

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1、动物性食物主要为人体提供（）?[单选题]*

A、抗坏血酸

B、碳水化合物

C、维生素C

D、膳食纤维

E、优质蛋白质(正确答案)

答案解析：

动物性食物包括畜肉、禽肉、蛋类、奶类和鱼类等，是人类蛋白质、脂肪、脂溶性维生素的良好食物来源。

2、下列肉类食物中多不饱和脂肪酸含量较高的是（）?[单选题]*

A、鱼肉(正确答案)

B、鸡肉

C、猪肉

D、牛肉

E、鸭肉

答案解析：

鱼肉的脂肪含量较