基本信息

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文档摘要

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中国居民平衡膳食谷类食物知识试卷

基本信息：[矩阵文本题]*

姓名：

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手机号后四位：

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1、谷类中的碳水化合物主要是（）[单选题]*

A、乳糖

B、葡萄糖

C、纤维素

D、淀粉(正确答案)

E、糖原

答案解析：

谷类食物可提供丰富的碳水化合物，尤其是淀粉（65%~80%），同时脂肪含量不高，一般不超过10%。

2、人类饮食中最经济的能量来源是（）[单选题]*

A、粮谷类(正确答案)

B、蔬菜水果类

C、油脂类

D、畜禽类

E、蛋奶类

答案解析：

谷类食物极容易消化、吸收和利用以提供能量，