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文档摘要

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专升本临床医学试题+答案（附解析）

一、多选题（共30题，每题1分，共30分）

1.蛋白质按必需氨基酸的含量可分为（）

A、不完全蛋白质

B、半完全蛋白质

C、球蛋白质

D、完全蛋白质

E、胶质蛋白质

正确答案：ABD

答案解析：完全蛋白质所含必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当，能够满足人体对各种必需氨基酸的需求，如奶类、蛋类以及瘦肉等食物中的蛋白质多属于完全蛋白质；半完全蛋白质所含必需氨基酸种类基本齐全，但有的必需氨基酸数量不足、比例不适当，这类蛋白质能够维持生命，但不能促进生长发育，如小麦中的麦胶蛋白；不完全蛋白质所含必需氨基酸种类不全，既不能维持生命，也不能促进生长发育，如玉米中的