华油集团2025年度技能竞赛\n餐厅管理员竞赛项目题库测试卷附答案

[单选题]*

A.食品原料安全

B.食品加工安全

C.食品储存安全

D.食品包装美观(正确答案)

2.根据食品安全法，食品生产经营者应当建立并执行哪些制度？（多选出一项作为单选题）

[单选题]*

A.食品安全自查制度

B.食品召回制度

C.食品安全事故应急预案

D.以上都是（修改后题目）根据食品安全法，食品生产经营者必须建立并执行的核心制度是哪一项？(正确答案)

3.团餐生产安全中，以下哪项不属于设备安全管理的要求？

A.定期检查设备运行状态

B.设备操作人员需持证上岗

C.设备故障时立即停机维修

D