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2024年3月食品理化检验题库及答案（附解析）

一、单选题（共10题，每题1分，共10分）

1.蒸馏或回流易燃低沸点液体时操作错误的是（）。

A、在烧瓶内加数粒沸石防止液体爆沸

B、加热速度宜慢不易快

C、用明火直接加热烧瓶

D、烧瓶内液体不宜超过二分之一体积

正确答案：C

答案解析：蒸馏或回流易燃低沸点液体时，不能用明火直接加热烧瓶，应采用水浴等间接加热方式，防止易燃液体受热挥发引发火灾或爆炸等危险。选项A在烧瓶内加数粒沸石可防止液体爆沸是正确操作；选项B加热速度宜慢不易快，可减少液体剧烈沸腾甚至冲料等风险，是正确的；选项D烧瓶内液体不宜超过二分之一体积，也是合理的，防止液体沸腾溢出。