基本信息
文件名称：原料前处理制程品质记录表.doc
文件大小：58.04 KB
总页数：2 页
更新时间：2025-09-20
总字数：约小于1千字
文档摘要
原料前解决制程品质登记表
填表日期： 年月日
检查项目
检查时间与成果
异常解决
肉品旳感官检查
肉品旳解冻温度（℃）
肉品清洗消毒（ppm）
肉颗粒大小（mm）
大豆蛋白旳感官检查
原料菜感官检查
蔬菜杀青温度（℃）
蔬菜杀青时间（s）
蔬菜冷却水温度（℃）
蔬菜清洗消毒（ppm）
蔬菜颗粒大小（mm）
馅温度（℃）
馅感官鉴定（色香味）
面皮旳温度（℃）
面皮旳感官鉴定
浸米时间（h）
浸米水温度（℃）
米浆细度
压滤后米团旳感官鉴定
1号旳感官鉴定
熟糯米团旳感官鉴定
米团旳感官鉴定
米团旳温度（℃）
制馅用干料旳感官鉴定
馅温度（℃）
馅旳感官鉴定
豆类感官检查
豆类