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1+X粮农食品安全习题及参考答案解析

一、单选题（共10题，每题1分，共10分）

1.乳制品感官评鉴人员不能在饮食后()进行评鉴工作。

A、一小时外

B、两小时外

C、两小时内

D、一小时内

正确答案：D

答案解析：饮食后一小时内，人的味觉和嗅觉可能还受到饮食的影响，不能准确地对乳制品进行感官评鉴，所以乳制品感官评鉴人员不能在饮食后一小时内进行评鉴工作。

2.1mol/LNaOAc法适用于()土壤阳离子交换量的测定。

A、酸性和中性土壤

B、石灰性土壤和盐碱土

C、高度风化的酸性土壤

D、石灰性土壤和酸性土壤

正确答案：B

答案解析：1mol/LNaOAc法适用于石灰性土壤和盐碱土阳离子交