基本信息

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文档摘要

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食品微生物检验基础知识

演示文稿

第一部分、食品微生物检验基础知识

n认识微生物

n食品微生物的来源、食品腐败

n食品微生物检验的任务和内容

n微生物形态学检验、大小、数目检验

n培养基配制、灭菌、分离纯化、接种及微生物培养

n微生物生理学检验

第二部分、食品微生物一般检验技术

n微生物检验的基本程序和要求

n检样制备

n菌落总数、大肠菌群、致病菌检验及相关国标

第一节认识微生物

微生物从不知到知的过程

酿酒、天花，列文虎克、巴斯德、科赫

远古人类发现，吃剩的米粥数日后变成

了醇香可口的饮料—人类最早发明的酒

n天花是感染痘病毒引