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文档摘要

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老青砖毛茶品质形成的多元因素解析与调控策略

一、引言

1.1研究背景与意义

老青砖毛茶作为中国黑茶中的重要成员，拥有着深厚的历史底蕴和独特的文化价值，在茶叶市场和茶文化领域占据着不可或缺的地位。它主要产于湖北省鄂南地区，包括赤壁、咸宁、通山、崇阳和通城等县市，其制作历史源远流长，距今已有近二百年多年。在1861-1915年间，老青砖毛茶迎来了它的兴盛期，当时包括湘、赣地区流入的部分原料所制的砖茶在内，年产量最高可达48万箱（每箱54kg），其影响力可见一斑。尽管后来因战祸等因素产量有所起伏，但至今依然保持着每年约6000t的产量，展现出了强大的生命力。

从市场角度来看，老