《餐饮服务与管理》教案

课题

项目三中餐服务

任务一中餐认知（第二课时）

课型

新授课

课时

2

授课班级

中职一年级

授课时间

授课教师

教材分析

《餐饮服务与管理》是中职旅游专业的基础学科，是学生参加专业考试、技能大赛及参加工作的理论依据。本节学习内容---中餐认知第二课时，是学生学习中式面点、风味小吃、了解中国饮食文化的重要内容，学生通过本节课的学习，使其了解中式面点分类及代表、中式风味小吃的分类及代表等，了解中国的饮食文化，树立民族自信。本节内容在对口升学考试中占有着较大的比重。

学情分析

学生经常吃点心，小吃，但对点心、小吃是如何界定的不太清楚，点心、小吃的分类不