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文档摘要

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餐饮酒店点菜员培训演示文稿一、点菜员的岗位职责二、点菜员的点菜服务技巧三、点菜推销的语言技巧四、点菜方式的技巧点菜员的工作职责就是全面负责为客人点菜、点酒水饮料，在餐厅整个运营中，起到了推销的作用。1.点菜员这个职务的最基本的原理：（1）为客人提供更专业的服务；（2）为客人提供更私人的服务；（3）为客人提供更私密的服务。2.点菜员的专业要求：（1）要求点菜员有较为全面的菜品知识；（2）要求点菜员了解每一道菜的出品时间；（3）了解每天原料的新鲜程度；（4）根据客人的要求懂得合理搭配；（5）点菜员必须自始自终地为客人点菜服务，避免中途换人，导致信息