项目八任务二定额定员《餐饮服务与管理》高教社（第二版）

目录按比例定员按劳动效率和岗位定员

010学习目标知识目标学生能够理解饭店劳动定额的意义、能描述饭店劳动定额的方法。能力目标能够为四星级酒店制定定额定员计划。素养目标在学习过程中，学生能够保持严谨的学习态度。01

导入情景02某酒店新店开业，招聘多少员工应如何确定呢？

导入情景02预习检测：1.（）按饭店的档次和规模来定员，再按全员数量定各岗位、工种的人员的数量。A按比例定员B按劳动效率定员C按岗位定员D按部门定员1.关于劳动定额说法正确的是（