项目九任务一餐饮服务质量管理《餐饮服务与管理》高教社（第二版）

目录引言客人对餐饮服务质量的需求餐饮服务质量的内容餐饮服务质量控制方法

0101学习目标知识目标学生能够了解客人对服务质量的需求、能描述服务质量的内容及服务质量控制方法。能力目标能运用方法控制服务质量。素养目标在学习过程中，学生能够保持耐心的服务态度。01

导入情景----案例导入02一位外企职员每天都在某餐厅用午餐，每月由公司统一结算。有时饭店经理会热情地同他打招呼，并把他安排在他最喜欢的阳光明媚的靠窗座位上；但有时他在门口等了8分钟，经理才发现他来了，他又等了10分钟才等到座位，而且安排他坐在靠近厨房处，更