（二）我国传统的膳食结构特点1.改革开放之前膳食结构特点：主要是“两高一低”结构(高糖类、高膳食纤维、低动物脂类)。我国居民的身高、发育、寿命等受到严重的影响。2.改革开放之后膳食结构特点：高蛋白、高脂肪、高能量摄入量多，高血压、高血脂、高血糖等富裕病不断增加。3.现今我国居民膳食与营养发展中存在的问题？(1)食物生产不适应营养改善需求。(2)居民营养不足与营养过剩并存。(3)居民营养与健康知识缺乏。4.我国居民膳食发展的趋势(1)坚持营养、消费、生产协调发展(2)坚持食物数量安全与质量安全并重。(3)坚持以植物性食物为主、动物性食物为辅。