基本信息
文件名称：2025年烹饪知识试题及答案.doc
文件大小：25.15 KB
总页数：8 页
更新时间：2025-09-20
总字数：约3.23千字
文档摘要
2025年烹饪知识试题及答案
一、单项选择题
1.下列哪种蔬菜富含维生素C且适合快速清炒（）
A.土豆B.西兰花C.洋葱D.胡萝卜
答案：B
2.煎制牛排时，一般选用哪种油脂比较合适（）
A.猪油B.橄榄油C.椰子油D.大豆油
答案：B
3.制作面包时，使面包膨胀松软的关键原料是（）
A.面粉B.酵母C.盐D.糖
答案：B
4.以下哪种烹饪方式最能保留食材的营养成分（）
A.油炸B.清蒸C.烧烤D.油煎
答案：B
5.炒青菜时，什么时候放盐最合适（）