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文档摘要

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*食堂预防食物中毒演示文稿*主要内容一、食物中毒基本概念二、食物中毒事件的处理分级以及责任追究三、预防原则四、注意事项*1、食物中毒概念概念：指食用了被有害物质污染的食品或者食用了含有有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。分类：细菌性食物中毒、真菌性食物中毒、动物性食物中毒、植物性食物中毒、化学性食物中毒。*2、食物中毒特点1、中毒病人在相近的时间内均食用过某种共同的中毒食品，未食用者不中毒，停止食用中毒食品后发病很快停止。2、潜伏期较短，发病急剧，病程亦较短。3、所有中毒病人的临床表现相似。4、一般无人与人之间的直接传染。*3、发生食物中毒原因