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效期卡使用原则考试题

1.开封后的高水分调料（如番茄酱、蚝油）应使用效期卡管理，其冷藏保存期限为:（）

A.3天

B.7天(正确答案)

C.14天

D.30天

2.散装鸡蛋的冷藏保存期限为:（）

A.3天

B.7天(正确答案)

C.24小时

D.48小时

3.自制茶叶蛋的冷藏保存期限为:（）

A.当餐

B.24小时

C.48小时(正确答案)

D.7天

4.未开封的冷藏高危易腐食品（如奶制品）是否需要使用效期卡管理?（）

A.是

B.否(正确答案)

5.散装湿米粉的冷藏保存期限为:（）

A.24小时

B.28小时(正确答案)

C.48小时

D.7天